金沢じぶそば

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金沢には江戸時代よりじぶ煮なる料理があります

かぶら寿司とともに加賀料理の代名詞になっている

当店の「金沢じぶそば」はそのじぶ煮をアレンジし

季節の加賀野菜を使用し金沢の名物に育てたい

そんな思いが込められて出来た温かいおそばです

1080円 

女性自身に掲載される

 

平成23年11月15日発売号

 

女優羽田美智子さん加賀野菜を使った料理店を紹介するコーナー

 

金沢じぶそばが紹介される

金沢にある地元料理 加賀治部煮をアレンジしたそば15類ある加賀野菜を

その旬の物を使い鴨肉スダレ麩など定番を加えとろみをつけてそばにかけ

わさびを溶かし回し召し上がり、写真は、加賀蓮根、五郎島金時、金時草

が入っていっています、これから冬場、金沢一本太ネギ、セリ、金沢新菊

を使っていきます四季折々の加賀野菜が楽しめるのが加賀野菜じぶそば

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掲載写真はとても綺麗でした=さすがはプロのカメラマンと感動(女性のカメラマン)